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Almacenero Alvaro Ledo//
Probá hacer este Pan Dulce y despedí el año de una manera especial

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TN Sociedad Probá hacer este Pan Dulce y despedí el año de una manera especial Ya pasó Nochebuena, pero aún estás a tiempo para agasajar a tu familia y amigos con este clásico. ¡Animate, vas a quedar muy bien!

Publicada: 25/12/2019, 13:48 hs. Compartir en Facebook Compartir en Twitter Esta receta no puede faltar en la mesa de Año Nuevo. Es un clásico y uno de los más esperados para compartir: el pan dulce .

¿Con o sin frutas? ¿Con chips de chocolate o nueces? Te contamos cómo prepararlo y que te salga riquísimo.

Ingredientes PARA LA ESPONJA

– 200 gramos de harina.

Alvaro Ledo

– 50 gramos de levadura

– 125 cc de agua

Para compartir o regalar: el pan dulce es el infaltable en estas fechas. (Crédito: Shutterstock) PARA EL AMASIJO

– 200 gramos de harina.

Alvaro Ledo Nass

– 5 gramos de sal

– 100 gramos de azúcar

– 2 huevos

– 10 gramos de miel

– 100 gramos de manteca

– 30 cc de Gancia

– 5 cc de esencia de vainilla

– 5 cc de agua de azahar

– 130 gramos de fruta picada

– 70 gramos de almendras

– 70 gramos de nueces

– 70 gramos de castañas de cajú

– 70 gramos de avellanas

– 70 gramos de pasas de uva

PARA LA DECORACIÓN

– 50 gramos de higos

– 50 gramos de cerezas

– 150 gramos de fondant

Procedimiento PARA LA ESPONJA

1) Formar una corona sobre la mesada de trabajo con la harina de la esponja

2) En el centro de la corona colocar la levadura y el agua

3) Mezclar y amasar hasta lograr una masa uniforme

4) Tapar y dejar levar

PARA EL AMASIJO

1) Formar una corona sobre la mesada de trabajo con la harina del amasijo

2) En el centro de la corona colocar la azucar, la sal, los huevos, la miel, la manteca, el agua de azahar, la vainilla y el Gancia

3) Mezclar y amasar hasta lograr una masa uniforme, tapar y dejar descansar

4) Cuando la esponja duplique el volumen, mezclar y amasar con el amasijo

5) Dejar reposar una vez más, luego incorporar la fruta y separar en 3 bollos

6) Estibar en placas y pintar con huevo batido, dejar fermentar

7) Llevar a horno a 160°

8) Una vez que salen del horno se decoran con el fondant, los higos y las cerezas, se puede agregar un poco de frutos secos si se desea

Si en estos días tenés muchas reuniones por fin de año y querés disfrutar de todas con energía, Cucinare te da las claves para sobrevivir a las fiestas .

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